Eine echte Nürnberger Bratwurstküche zeichnet sich durch fünf Merkmale aus:

1. Die Original Nürnberger Rostbratwürste müssen auf dem Grill gebraten werden
2. Es dürfen nur Original Nürnberger Rostbratwürste aus eigener Herstellung oder von einem Nürnberger Hersteller zubereitet werden
3. Die Original Nürnberger Rostbratwürste müssen auf dem Zinnteller bzw. dem Zinnherz serviert werden
4. Die Original Nürnberger Rostbratwürste müssen mit den klassischen Beilagen: Sauerkraut, Kartoffelsalat, Meerrettich & Gebäck angeboten werden
5. Die Original Nürnberger Rostbratwürste müssen im einzigartigen Kanon serviert werden:
   6,8,10 oder 12 Stück mit klassischen Beilagen
   Die gleiche Anzahl als „Saure Zipfel“
   3 im Weckla
   2 rohe als G’häck-Weckla oder G’häck-Brot
   1 auf der Gabel